バイエルンに学ぶ地産地消 木村　麻紀著 装丁　上野かおる 四六判・176頁・定価1890円（本体1800円） 2006.6.10発行 ISBN4-7615-1214-8 ■■内容紹介■■ 1200の醸造所と5000の銘柄がある、地ビール王国ドイツ。水や原料の品質を守るために自然環境を保全し、伝統的な手法で副原料を含まない純度の高いビールを生産し、鮮度を保てる地域内で消費される。地域循環の理想形ともいえるドイツの地ビールづくりに、コミュニティビジネスや地域活性化を成功に導くヒントを探る。

(2006.6.8〜)