食のまちづくり
小浜発!おいしい地域力


佐藤 由美 著    


食のまちづくり 装丁 上野かおる

四六判・192頁・定価 本体1800円+税
ISBN978-4-7615-1278-1
2010-12-10 初版発行

■■内容紹介■■ 
地元の食材を生かした食のまちづくりの先進地、福井県小浜市。幼児から高齢者まで対象にした生涯食育、地場産学校給食など、行政主導で始まった活動は市民に広く浸透し、伝統野菜や伝承料理の掘り起し、食材を育む環境の保全、六次産業の起業など、市民が多様な取組みを横断的に実践している。地産地消の地域力の深化に迫る。










10.11.24〜